Cooperativa con la Semana de la Cazuelica y el Vino de Navarra

Cooperativa con la Semana de la Cazuelica y el Vino de Navarra

Cooperativa ha sido la sede para celebrar la final de este evento organizado por la Hostelería de Navarra en el que llevamos 17 años siendo proveedores oficiales. A la presente edición han concurrido 41 establecimientos y han sido 8 los finalistas que optaban a premio.

El establecimiento “Le Petit Comité” de Pamplona, con su cazuelica ‘Carrillera de estofado de ternera de Navarra‘ (vino recomendado: Príncipe de Viana Edición Limitada Tinto 2014) ha logrado el Oro en la gran final de la XVII Semana de la Cazuelica y el vino DO Navarra.

La Cocina de Álex Múgica, ha logra la plata con la cazuelica “Sopa de ajos Homenaje a Falces” (vino recomendado: Marco Real Pequeñas Producciones Chardonnay 2016), mientras que el bronce se reparte entre Baserriberri, con la cazuelica Marmitako-ko (vino recomendado: Piedemonte Chardonnay 201), y Casa Azcona de Zizur, con “Callos del mar, con su chorizo” (el vino recomendado: Malón de Echaide Rosado Garnacha 2017).

Igara, proveedor oficial del Concurso D’Tapas Covap

Igara, proveedor oficial del Concurso D’Tapas Covap

El malagueño Rubén Antón del restaurante Arxiduna se impuso con un falso ceviche de secreto sobre cenizas de carbón

La tercera edición del concurso D’Tapas COVAP Pasión Ibérica se celebró en San Sebastian Gastronomika con el objetivo de premiar la creatividad en torno al producto 100% ibérico. Solo uno de los tres participantes podía salir vencedor de la frenética jornada que tuvieron que pasar los cocineros que participaron en la gran final. Y ese honor recayó en el chef Rubén Antón Miranda del restaurante Arxiduna de Archidona en Málaga.

Antón elaboró un ‘Falso ceviche de secreto sobre cenizas de carbón de nuestras brasas’ en la primera fase de la prueba. En el certamen también participaron David Rodríguez del Danako de Irun y Rodolfo Fernández Molina del La Cava de Royan de Alcantarilla en Murcia. Los tres habían participado en las semifinales de Valencia, Bilbao y Córdoba. Cada uno de ellos presentó sus platos frente a los tres miembros del jurado. Todo un reto para los tres cocineros. En la segunda fase del certamen tuvieron que elaborar un plato con cinco ingredientes concretos, uno de ellos de la Cooperativa COVAP. Todo ello en tan solo cincuenta minutos.

Igara Ostalaritza, nuestra delegación en Gipuzkoa, fue el proveedor oficial en una de las pruebas que se celebró en directo.

 

XVII Semana de la Cazuelica y el Vino de Navarra

XVII Semana de la Cazuelica y el Vino de Navarra

Ya se ha presentado la Semana de la Cazuelica y el Vino de Navarra, organizada por la Asociación de Hostelería de Navarra, se desarrollará del 5 al 14 de octubre próximo y se presentarán las elaboraciones, como en años anteriores, acompañadas y maridadas con un vino de Navarra.

Los establecimientos participantes concurren con una única cazuelica que participará en el Concurso que se organiza para premiar las mejores elaboraciones.

Cooperativa está implicada en todos los eventos de promoción en beneficio de los hosteleros, así que volvemos a ser el proveedor oficial en esta décimo séptima edición. En la presentación estuvo presente nuestro Presidente, Santiago Enciso.

II Torneo de Padel por equipos

II Torneo de Padel por equipos

El pasado viernes 22 de junio se clausuró el II Torneo de Padel por equipos que organiza Cooperativa de Hostelería junto con el Club de Padel Dale Factory situado en el polígono de Mutilva.

El torneo movió a más de 100 participantes durante el mes de junio resultando como equipo ganador Espacio Premo. El segundo puesto lo protagonizaron el equipo de Bodegas de Liédena.

Los patrocinadores de este torneo han sido el restaurante El Molino de Urdániz y a Automóviles Marco, a quienes agradecemos su implicación para que se celebre este evento deportivo.
 

 

 

ALTA COCINA CON ALBERT Y FERRÁ ADRIÁ

ALTA COCINA CON ALBERT Y FERRÁ ADRIÁ

En Cooperativa tenemos una zona exclusivamente dedicada a productos de alta cocina. La línea de productos Texturas de Albert y Ferrá Adriá son imprescindibles para que puedas incorporar algunas de sus técnicas más conocidas como las gelatinas calientes, los aires, el caviar de melón o los raviolis sféricos. 

Los productos que integran las cinco familias Sferificación, Gelificación, Emulsificación, Espesantes y Surprises, son el resultado de un riguroso proceso de selección y ensayos. En su página web www.albertyferranadria.com encontrarás recetas y videos que te van a ayudar a hacer los platos más sorprendentes.

 

 

GELIFICACIÓN Texturas de gelatina

 

 EMULSIFICACIÓN Texturas aireadas

 

ESPESANTE Texturas cremosas

 

SURPRISE Texturas sorprendentes

 

ESFERIFICACIÓN Crear esferas sólidas o líquidas

Visita a Josenea

Visita a Josenea

A las afueras de Lumbier, la finca Bordablanca, de 5,3 hectáreas, es un espacio idóneo para descubrir la realidad de la agricultura ecológica. En ella se cultivan 50 especies de plantas aromáticas y medicinales con técnicas de cultivo ecológico y agricultura biodinámica.
 
En el año 2009 se crea la marca comercial Josenea que comercializa infusiones, productos cosméticos, aceite esenciales, galletas, chocolate, cafés…etc
 
La visita guiada a este espacio nos ha permitido conocer el trabajo en invernadero, la zona de vivero, el secadero de plantas, la zona de compostaje y las parcelas donde se cultivan distintas plantas con propiedades medicinales, aromáticas y condimentarias.
 
Adicionalmente, se puede ver una biocasa dotada de energía solar y eólica para comprender el funcionamiento de esta construcción alternativa.

En Cooperativa ya tenemos 18 variedades de infusiones naturales que mantienen el sabor y sus propiedades  como recién cortadas del campo.

 

Novedad en productos orientales

Novedad en productos orientales

Cooperativa ha incorporado en la sección de productos orientales la gama Royal Cooking que incluye salsas, gzoyas, rollitos, pan bao, etc. 

Las salsas vienen en formato de un litro a un precio muy competitivo. Para aderezar platos de carne, pollo, tempuras o brochetas tenemos las salsas Swet chilli, Teriyaki, Agridulce y Tonkatsu. Y para ensaladas, sushi, arroz o nuddles la Salsa de Soja o la Goma Dressing.

Si necesitas más información pregunta a nuestros comerciales y te enseñarán el catálogo de productos.

Asamblea General en Bodegas Otazu

Asamblea General en Bodegas Otazu

ÉXITO DE ASISTENCIA EN LA ASAMBLEA GENERAL

Pese al mal tiempo y la lluvia, trescientos hosteleros se han reunido para disfrutar de esta jornada de encuentro tan importante en nuestro sector. Este año la Asamblea se ha celebrado el 10 de abril en la Bodega de Otazu. 

Los puntos relevantes que se han tratado son el balance del ejercicio anterior y el cambio que la nueva Junta está suponiendo en Cooperativa, haciendo hincapié en todas las novedades que ya están en marcha según el programa que se presentó en la candidatura.

Concluida la reunión de la Asamblea, los asistentes disfrutaron de un aperitivo de lujo con música en vivo. Acto seguido en el salón, se degustaron los platos principales y el postre. 

Terminada la comida el baile estuvo de lo más animado. El buen ambiente que se creo hizo que se alargara hasta las 21.00h de la noche.

Ver fotos

 

Comienzan las Campañas Gastronómicas. Participa ya!!

Comienzan las Campañas Gastronómicas. Participa ya!!

Cooperativa ha puesto en marcha un nuevo proyecto con el objetivo de acercar a los socios y clientes  el mejor producto de temporada al mejor precio. En la sección de pescadería ya ha llegado el “pata negra” del mar, el atún rojo, por lo que esta primera campaña va dirigida a este preciado manjar.

PARTICIPA

Es una acción gratuita, para clientes y socios de Cooperativa de Hostelería de Navarra que tengan un establecimiento de hostelería. Para participar hay que elaborar una ración o pincho con este producto de temporada disponible en Cooperativa.

Al comienzo de la campaña recibirás unos displays de sobremesa con elaboración para que los distribuyas por tu establecimiento. Se le dará difusión en las redes de Cooperativa y en las de los establecimientos participantes.

APÚNTATE
Manda un correo a comunicacion@coope.com indicando:
· Nombre del establecimiento.
· Horario de la degustación, indicando los días de cierre.
· Nombre de la degustación. Indicando si es pincho o ración. 
· Precio de la degustación.

FECHA DE LA CAMPAÑA
Entre marzo y abril 2018

Fecha límite de inscripción: 9 de marzo