ASAMBLEA GENERAL DE COOPERATIVA

ASAMBLEA GENERAL DE COOPERATIVA

El martes 5 de abril, Cooperativa de Hostelería de Navarra celebró la Asamblea General de socios en el Restaurante Castillo de Gorráiz. A esta jornada de encuentro asistieron 400 hosteleros. 

El punto relevante que se trató durante la reunión fue el balance del ejercicio anterior que, a pesar de la situación actual, su Presidente Santi Enciso apuntó que había sido positivo, gracias al repunte de ventas de la segunda mitad y al control de gasto. Y que lejos de los resultados del 2019 nos había permitido de nuevo el reparto del rappel al consumo de todos los socios. Además comunicó que queda abierta la convocatoria para la renovación del consejo rector.   

Al término de la Asamblea, Javier Ramírez Aragón, presentó el libro que ha escrito de sus experiencias vividas en Cooperativa durante los años de su presidencia. Destacó que el éxito de La Coope, nombre que se le asigna cariñosamente, está basada en personas y en los socios, que es un referente del sector hostelero en Navarra y que lo había escrito como homenaje a ellos. También comentó que el libro no habría sido posible gracias a la colaboración de Jorge Sauleda, quien le ha ayudado en la redacción del libro.

Una vez concluida la Asamblea, se disfrutó de un ameno aperitivo para pasar seguidamente a la comida, que estuvo espectacular. Como todos los años, se terminó con una fiesta con música en directo a cargo de Labanda Flowers con baile para los más animados.

El Merca’o, ganador de la XXII Semana del Pincho de Navarra 2022

El Merca’o, ganador de la XXII Semana del Pincho de Navarra 2022

El pincho ‘Tubertxerri’ del restaurante El Merca’o de Pamplona ha sido ganador de la XXII Semana del Pincho de Navarra 2022 con el Premio Oro, mientras que el pincho ‘Irati’ del Iruñazarra ha resultado Premio Plata y el pincho ‘Bocalatxa’ de la Vieja Iruña, el Premio Bronce. Entre el 18 al 27 de marzo se ha celebrado la XXII Semana del Pincho de Navarra, organizada por la Asociación de Turismo y Asociación de Hostelería y Turismo de Navarra.

El jurado estuvo compuesto por Pedro Larumbe, del restaurante Bodega Pago de Cirsus de Ablitas (Navarra); Josean Merino, de PerretxiCO de Vitoria (Álava); Antonio Pérez, de restaurante Casa Zaldierna de Zaldierna (La Rioja); Mika Pop, de restaurante Mika de Fuenterrabía (Guipúzcoa) y Mónica De Felipe, chef de Elorrio, (Vizcaya).

Las Gastrorutas de Anapeh comienzan con la Casquería

Las Gastrorutas de Anapeh comienzan con la Casquería

Las Gastrorutas de ANAPEH se han estrenado este año en el mes de marzo con La Ruta de la Casquería.  Del 3 al 17 de marzo se podrán degustar en 34 establecimientos de toda Navarra platos de callos, patorrillo, carrilleras, manitas, higadicos y un sin fin de propuestas que, bajo el lema, Los auténticos de nuestros bares.

Esta ruta es la primera de 2022 y se han programado otras tres más: la Ruta de La Gilda, en el mes de junio, la Ruta del Bocata en septiembre y la Ruta Brava en noviembre. Todas ellas, que se pueden descubrir en gastrorutasnavarra.com, quieren ser una exaltación gastronómica y no se celebrará ningún certamen ni concurso pero cada hostelero aportará su toque personal ajustándose a la temática.
 
En esta ocasión, se entregará a los clientes por su consumición un boleto ‘rasca y gana‘ por el que podrán conseguir una degustación y un vino de la Denominación de Origen Navarra. Además, se han editado folletos y carteles para difundir la ruta y en www.gastrorutasnavarra.com se pueden consultar los bares participantes con un mapa con geolocalización, los horarios y las elaboraciones que ofrecen.
 
Trucha Pirinea, el tesoro oculto a los pies del Pirineo

Trucha Pirinea, el tesoro oculto a los pies del Pirineo

El 16 de febrero, nuestro equipo comercial junto con los restaurantes asociados a Zaldicook, visitó el vivero de Yesa de esta empresa puntera en acuicultura sostenible que garantiza la trazabilidad del producto controlando todo el ciclo, desde la reproducción, pasando por la crianza de los alevines, engorde de las truchas y esturiones, hasta su comercialización en el mercado. En esta granja pudieron ver el ciclo del Esturión Acipenser naccarii y la Trucha arcoíris.

Caviar Pirinea es el mayor productor de esturión y de trucha grande de España. Cuenta con cuatro piscifactorías ubicadas a la falda de los Pirineos, en El Grado, Oliván, Yesa y Peramola, donde se crían los peces en unas idóneas condiciones naturales, entre las que destaca la perfecta calidad físico-química del agua procedente del deshielo de las montañas.

Si quieres información sobre estos productos ponte en contacto con nosotros.

Igara Ostalaritza en San Sebastián Gastronomika

Igara Ostalaritza en San Sebastián Gastronomika

Del 14 al 17 de noviembre de 201, se celebró San Sebastian Gastronomika en Kursaal de San Sebastián presentando las novedades de empresas de España e internacionales relacionadas con los sectores de Gastronomía.

Igara Ostalaritza, nuestra delegación en Gipuzkoa, estuvo presente con un stand (nº20), junto con algunos de nuestro proveedores como Bodegas Inurrieta, Harinas Urdánoz y  Maestros Aceituneros y Mulling. En el stand se pudo disfrutar en horas puntales cata de vinos y degustación de productos.

Además, Cooperativa de Hostelería de Navarra participó en el Concurso Nacional de Parrillas que se celebra dentro del ámbito del congreso. En este caso fuimos de la mano de la parrilla de Santi Enciso y la carne «Txapelduna». Santi Enciso dejó en muy buen lugar a Cocotte Taberna, que ahora ha retomado su antiguo nombre Casa Ángel. El sabor y la terneza fue lo que más destacaron de esta carne premium de venta en Cooperativa de Hostelería de Navarra.

El jueves 14 de octubre, la final en Cooperativa.

El jueves 14 de octubre, la final en Cooperativa.

Ya hay finalistas de la Semana de la Cazuelica y el Vino de Navarra que se ha celebrado del 1 al 10 del presente mes de octubre  organizada por la Asociación de Hostelería y Turismo de Navarra y patrocinada por el Consejo Regulador de la Denominación de Origen de Navarra. Cooperativa participa como en todos lo eventos gastronómicos, como proveedor oficial y cuenta con la colaboración de Caixa BankAceites SandúaPirineos ExdimCpaen-Navarra EcológicaAsociación de Celíacos de Navarra, el Departamento de Turismo del Gobierno de Navarra y el Ayuntamiento de Pamplona.

CASA PERICO (LARRAGA)

  • Cazuelica: Rechupete de otoño (apta para celíacos)
  • Vino recomendado: Almara Crianza Tinto 2018

LE PETIT COMITÉ (PAMPLONA)

  • Cazuelica: Codornices…dices???? (apta para celíacos)
  • Vino recomendado: Príncipe de Viana Edición Limitada 2017

LA JUANA MENDEBALDEA (PAMPLONA)

  • Cazuelica: Bala que te pillo!!! (apta para celíacos)
  • Vino recomendado: Viña Zorzal Graciano 2019

BAR ULZAMA (PAMPLONA)

  • Cazuelica: Ragout de corzo con chalotas y cebolla baby glaseada y teja de ñame (apta para celíacos)
  • Vino recomendado: Ledea Tinto Garnacha 100% 2020

BASERRIBERRI (PAMPLONA)

  • Cazuelica: lapik-ON
  • Vino recomendado: Viña Anitz Primicia 2016

LA MAR SALADA (PAMPLONA)

  • Cazuelica: La Paca (apta para celíacos, previo aviso)
  • Vino recomendado: Príncipe de Viana Edición Limitada Tinto 2017

LA BARRA DEL GOLOSO (PAMPLONA)

  • Cazuelica: Carzuela XXI (apta para celíacos, previo aviso)
  • Vino recomendado: Príncipe de Viana Edición Rosa 2020

EL COLEGIO DE MÉDICOS CON ALEX MÚGICA

  • Cazuelica: Estofado de manitas de cerdo con garbanzos (apta para celíacos)
  • Vino recomendado: Príncipe de Viana Crianza 2017

Los clasificados como finalistas deberán pugnar por los primeros premios en la fase final que se celebrará el jueves, día 14 de octubre en las instalaciones de la Cooperativa de Hostelería (Polígono Iturrondo, 6. Burlada).

Allí, en el Aula de la Cooperativa de Hostelería, a las 10.30 horas, los finalistas irán rematando y presentando sus elaboraciones a un único Jurado formado:

  • Pilar Idoate, Cocinera del Restaurante Europa de Pamplona (1 estrella michelín).
  • Aarón Ortiz, Cocinero del Restaurante Kabo de Pamplona
  • David Palacios, presidente del Consejo Regulador de la D.O. Vinos Navarra.

Dicho Jurado elegirá los tres primeros premios (Oro, Plata y Bronce).

También se hará la entrega del premio al “Mejor Servicio del Vino”, las menciones a la “Mejor Cazuelica elaborada con productos de caza”, “Mejor cazuelica elaborada con Aceite Sandúa”, “Mejor Cazuelica elaborada con producto local”, “Mejor Cazuelica elaborada con producto ecológico”, “Mejor cazuelica apta para celíacos” y el premio al ganador/a del octavo concurso de fotografía Instagram.

El mismo jueves día 14, a las 13:00 del mediodía, se procederá a la entrega de galardones ante participantes, organizadores, autoridades y medios informativos.