Jun 22, 2022 | Sin categoría
El Bar Chelsy de Pamplona se ha alzado con el premio a la mejor tortilla tradicional junto con del Monasterio que ha conseguido la mejor tortilla «con», en su versión con espárrago blanco, espárrago triguero y cebolleta. Además se han entregado el premio a la mejor tortilla elaborado con alimentos ecológicos que ha repetido premio el Chelsy
El evento lo organiza la Asociación de Hostelería y Turismo de Navarra y se ha celebrado en nuestras instalaciones de Burlada donde el jurado, formado por Goiza del @akarigastroteka, @enrikito_debure del @hoteltresreyes y Jorge Otxoa de @restauranteelmercao han catado las #tortillas de los 27 participantes de la Semana de la #TortillaNavarra2022
Felicidades a todos los establecimientos por el gran nivel de este pincho tan clásico en nuestras barras que, bien elaborado, resulta un manjar.
Jun 22, 2022 | Sin categoría
Hace cuatro años se pusieron en marcha en Gipuzkoa los “Premios Talento Gastro” impulsados por Diario Vasco y el Basque Culinary Center, una fórmula que se traslada por primera vez este año a Navarra con los premios “Talento Gastro Navarra 2022”, de la mano del grupo Vocento y Diario de Navarra con el patrocinio de Gobierno de Navarra, Ayuntamiento de Pamplona, la Cooperativa de Hostelería de Navarra y el Basque Culinary Center.
El evento se celebró el día 15 de junio en el Hotel Tres Reyes de Pamplona, donde los asistentes pudieron degustar un cóctel en el jardín y acto seguido la comida de gala en el Salón Princesa. Allí se entregaron los premios a las 10 categorías.
Premio al Mejor Talento Emprendedor
José Ramón Larráyoz y Adriana Abascal, socios de Lamudita burguer, Margarita Malapata y Sibuya Urban han sido los ganadores.
Premio a la Mejor Atención en Sala
Patricia Lugo, del Hamabi, nominada en tres ocasiones, consiguió el premio.
Premio al Mejor Tratamiento de las Verduras
José Aguado Sada (Topero) vino desde Tudela para recibir este galardón.
Premio a la Mejor Barra de pinchos
Iñaki Andradas y Luken Vigo (Baserriberri) ganadores de varias ediciones de la Semana del Pincho, consiguieron el galardón a la Mejor Barra de pinchos.
Premio al Mejor Relevo Generacional
José Ángel Rodríguez (Casa Perico) se llevó este galardón que entregó Javier Arístegui, gerente de Cooperativa.
Premio al Mejor Parrillero
Oihane Ansorena (Epeleta) se alzó con el premio.
Premio al Mejor Coctelero
Diana Díez Perea (La Terraza by Carlos Rodríguez) consiguió el galardón.
Premio al Mejor Cocinero de Navarra
Leando Gil (La Biblioteca, situado en el Hotel Alma) que recibió su primera Estrella Michelin en 2019.
Jun 22, 2022 | Sin categoría
En esta edición han participado 31 establecimientos repartidos por toda la Comunidad foral.
La Gilda vuelve a ser la protagonista de la gastronomía navarra. Desde este jueves y hasta el próximo 24 de junio, La Ruta de La Gilda guiará a los amantes de este pincho por un total de 31 establecimientos de toda la Comunidad foral.
La Asociación Navarra de Pequeña Empresa de Hostelería (Anapeh) continúa con su apuesta decidida de organizar diferentes rutas gastronómicas bajo el eslogan ‘Los Auténticos de Nuestros Bares’ dada la buena participación y acogida entre el sector y la clientela. Para ello, cuenta con la colaboración del Ayuntamiento de Pamplona, Reyno Gourmet, Vinos D. O. Navarra, Caja Rural de Navarra, Cooperativa de Hostelería y subvenciona Gobierno de Navarra-Nafarroako Gobernua.
En esta ocasión a los clientes por su consumición se les entregará un boleto “rasca y gana” por el que conseguirán el premio directo de una degustación y un Vino D. O. Navarra.
Además se han editado folletos, displays de mesa y carteles para su buena difusión y se incluye toda la información en la Web-APP www.gastrorutasnavarra.com que ya incluye esta ruta con los bares participantes con toda la información necesaria; desde un mapa con geo localización, hasta los horarios y elaboraciones que ofrecen.
PARTICIPANTES
- Pamplona: Casa Juanito, Chez Evaristo, Chez Belagua, Ya falta menos, Dom Luis, Rio, La cocina vasca, Taquería El Mariachi, Gorriti, La Terraza de Aoiz, Plazaola, Mi pequeña Venezia, Bodega Nuñez, Galar, La Sota de Lezkairu, Amets Gastrobar, El Sur, Euntze, Harpea.
- Ansoain: Emakume y Entre cañas y barros.
- Burlada: El bodegón, Zezengorri, Morapio
- Huarte: Jubilados Huarte.
- Esquíroz: Lizarrondo.
- Larraga: El Castillo.
- Lumbier: Bureli.
- Arguedas: Camino de las Bardenas.
- Lecumberri: Lekuonberri y Amairu.
Abr 8, 2022 | Sin categoría
El martes 5 de abril, Cooperativa de Hostelería de Navarra celebró la Asamblea General de socios en el Restaurante Castillo de Gorráiz. A esta jornada de encuentro asistieron 400 hosteleros.
El punto relevante que se trató durante la reunión fue el balance del ejercicio anterior que, a pesar de la situación actual, su Presidente Santi Enciso apuntó que había sido positivo, gracias al repunte de ventas de la segunda mitad y al control de gasto. Y que lejos de los resultados del 2019 nos había permitido de nuevo el reparto del rappel al consumo de todos los socios. Además comunicó que queda abierta la convocatoria para la renovación del consejo rector.
Al término de la Asamblea, Javier Ramírez Aragón, presentó el libro que ha escrito de sus experiencias vividas en Cooperativa durante los años de su presidencia. Destacó que el éxito de La Coope, nombre que se le asigna cariñosamente, está basada en personas y en los socios, que es un referente del sector hostelero en Navarra y que lo había escrito como homenaje a ellos. También comentó que el libro no habría sido posible gracias a la colaboración de Jorge Sauleda, quien le ha ayudado en la redacción del libro.
Una vez concluida la Asamblea, se disfrutó de un ameno aperitivo para pasar seguidamente a la comida, que estuvo espectacular. Como todos los años, se terminó con una fiesta con música en directo a cargo de Labanda Flowers con baile para los más animados.
Abr 8, 2022 | Sin categoría
El pincho ‘Tubertxerri’ del restaurante El Merca’o de Pamplona ha sido ganador de la XXII Semana del Pincho de Navarra 2022 con el Premio Oro, mientras que el pincho ‘Irati’ del Iruñazarra ha resultado Premio Plata y el pincho ‘Bocalatxa’ de la Vieja Iruña, el Premio Bronce. Entre el 18 al 27 de marzo se ha celebrado la XXII Semana del Pincho de Navarra, organizada por la Asociación de Turismo y Asociación de Hostelería y Turismo de Navarra.
El jurado estuvo compuesto por Pedro Larumbe, del restaurante Bodega Pago de Cirsus de Ablitas (Navarra); Josean Merino, de PerretxiCO de Vitoria (Álava); Antonio Pérez, de restaurante Casa Zaldierna de Zaldierna (La Rioja); Mika Pop, de restaurante Mika de Fuenterrabía (Guipúzcoa) y Mónica De Felipe, chef de Elorrio, (Vizcaya).
Mar 14, 2022 | Sin categoría
Las Gastrorutas de ANAPEH se han estrenado este año en el mes de marzo con La Ruta de la Casquería. Del 3 al 17 de marzo se podrán degustar en 34 establecimientos de toda Navarra platos de callos, patorrillo, carrilleras, manitas, higadicos y un sin fin de propuestas que, bajo el lema, Los auténticos de nuestros bares.
Esta ruta es la primera de 2022 y se han programado
otras tres más: la Ruta de La Gilda, en el mes de junio, la Ruta del Bocata en septiembre y la Ruta Brava en noviembre. Todas ellas, que se pueden descubrir en
gastrorutasnavarra.com, quieren ser una exaltación gastronómica y no se celebrará ningún certamen ni concurso pero cada hostelero aportará su toque personal ajustándose a la temática.
En esta ocasión, se entregará a los clientes por su consumición un boleto ‘
rasca y gana‘ por el que podrán conseguir una degustación y un vino de la Denominación de Origen Navarra. Además, se han editado folletos y carteles para difundir la ruta y en
www.gastrorutasnavarra.com se pueden consultar los
bares participantes con un
mapa con geolocalización, los
horarios y las
elaboraciones que ofrecen.
