marzo 2019
ELABORACIÓN DE MENÚS Y PLATOS EQUILIBRADOS
Dónde Aula Cooperativa de Hostelería de Navarra Fecha 4 y 11 marzo Plazas 18 Formador: Ignacio Elarre | Marian Alonso | Lorena Saiz Descripción La búsqueda de un mayor bienestar ha producido que muchas personas se preocupen cada vez más por su cuerpo y que busquen llegar a edades avanzadas en la mejor forma posible para poder disfrutar de la vida con mayor intensidad. Esto ha originado un tipo de público que realiza ejercicio de manera regular y que cuida su alimentación. Dar respuesta…
Más información »ESCANDALLO Y GESTIÓN DE PRECIOS EN RESTAURACIÓN
Dónde: Aula Cooperativa de Hostelería de Navarra Cuando: 5, 12, 20 y 26 de marzo (cambio de ubicación el martes 26) Plazas: 18 Formador: Carmelo González Erice Descripción Comprender la importancia económica de usar estas herramientas en la gestión de materia prima y los procesos productivos. OBJETIVOS: -Aprender dentro de cada proceso las fórmulas y documentos a usar. -Adaptar los sistemas de organización a este tipo de gestión y control. -Implementar todos los procesos productivos con estas herramientas de control. -Promover en todo el…
Más información »Taller de coctelería con FABBRI
Fecha: 12 de marzo Hora: de 10 a 13h Lugar: Aula de Cooperativa de Hostelería de Navarra Polígono Iturrondo 6, Burlada Imparte: FABBRI Cooperativa de Hostelería te invita el martes 12 de marzo de 10 a 13h en el Aula de Cooperativa a descubrir la amplia gama de productos FABBRI, donde se realizarán diferentes combinados con siropes y purés mixybar y mixyfruit, con alta concentración de pulpa de fruta. Puntos a tratar: · Importancia de la calidad en la coctelería · El mundo del…
Más información »Showcooking de Bonito del Norte Campos
Cooperativa de Hostelería te invita el martes 26 de marzo de 16,30 a 19,00h en el Aula de Cooperativa a descubrir la gama de panderetas de bonito CAMPOS. Se presentará un recetario elaborado en colaboración con Basque Culinary Center en el que se elaborará una colección de 10 recetas basadas en nuevos conceptos, creativos, modernos y saludables que van más allá de la tradicional presentación del propio taco sólo o acompañado con otros ingredientes. Inscripción gratuita. Llama al teléfono 626…
Más información »abril 2019
Pinchos molones con moluscos
Fecha: lunes 1 abril Horario masterclass: 11:15 a 12:30h en Aula de Cocina, Cooperativa Hostelería Navarra Cena: 21:00h en La barra del Goloso, calle Aoiz, 12, Pamplona Imparte: Mari Carmen Velez - La Sirena (Petrer) Precio socios AEHN y Coope: 70€ taller + cena Sólo cena: 48€ Una de las mejores cocinas en cuanto a arroz de España. Es conocida por su gran conocimiento en ali-oli tanto tradicional como originales. Retuerce los arroces hasta presentaciones y formas inimaginables. Uno de los referentes femeninos en la gastronomía…
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