Dónde: Aula Cooperativa de Hostelería
Cuando: Del 7 al 28 noviembre
Plazas: 13
Formador: Carmelo González
Descarga: 156_Ficha inscripción alumnado 2017 cursos subvencionados.pdf
Fecha tope de inscripción: 31/10/2017

Descripción

Acción: 5
Duración: 12 Horas.
Lugar de Impartición: Aula Cooperativa de Hostelería. Polígono Iturrondo, 6. 31600 Burlada
Fechas Impartición: Del 7 al 28 de noviembre (martes).
Horario: De 16:30 a 19,30 h.
Coste: Gratuito.
Participantes: Trabajadores del sector de hostelería camareros o ayudantes de camarero de bar.

Pueden asistir Autónomos, ocupados y personas desempleadas… Plazas limitadas

OBJETIVOS

Conocer las diferentes técnicas de servicio de atención en barra, las diferentes elaboraciones, tanto de alimentos como de bebidas.
Desarrollar habilidades y actitudes dentro de las relaciones con los clientes y equipos humanos de trabajo.
Detectar dificultades y problemas en las relaciones con clientes y compañeros, aportando soluciones técnicas de comunicación y resolución de conflictos.

CONTENIDOS

Los diferentes establecimientos de barra

• Tipos de establecimientos y categorías
• Montaje y características
• Diferentes modalidades de servicio
• Los departamentos, importancia y funcionamiento

La sala o terraza, naturaleza e importancia del servicio de limonada

• Dotación del servicio de limonada
• Mise en place
• Organización y servicio de Limonada
• Control del servicio

La imagen corporativa

• El establecimiento montaje y organización
• La higiene y limpieza
• La imagen del personal
• Formación de equipo
• Fidelizar a los clientes.

La mise en place

• Importancia y objetivos de la mise en place
• Puesta a punto de materiales y equipos de trabajo
• Organización del servicio
• Organización según la oferta

El profesional “5 estrellas”

• Los diferentes procesos de servicio, según la oferta
• La excelencia en el servicio. 12 consejos prácticos
• Preparación de diferentes tipos de café e infusiones
• Servicio de combinados y cocktails  con o sin alcohol
• Preparación de postres, batidos, sorbetes a la vista del cliente

INSCRIPCIONES: Enviar mail a punzu@hostelerianavarra.com