Jornada de difusión de los resultados del proyecto
ISFOOD-UPNA en colaboración con la Asociación de Hostelería y Turismo  de Navarra

El objetivo de este evento es informar y concienciar a los prescriptores y formadores de opinión (cocineros, críticos gastronómicos, autoridades competentes, técnicos) sobre los factores que influyen en la calidad de la carne de vacuno. Durante la cata se servirán muestras de diferentes tipos de carne de vacuno, que se utilizarán para comentar y analizar los diferentes factores que afectan a la calidad de la carne como son la raza, el sexo y la edad de sacrificio, la alimentación del animal y la maduración de la carne.

El show-cooking consistirá en una cata, en horario de mañana, en las que participarán unos 20 comensales pertenecientes al mundo empresarial, científico- técnico, gastronómico y hostelero.

Dirigido: Profesionales que trabajen con la carne de vacuno, Asadores, Sidrerías, Restaurantes, Gremios de Carniceros, departamentos de venta al público…

Fecha: Lunes 7 de mayo
Horario: De 11:00 a 13:00 horas   
Gratuito

Para más información pueden ponerse en contacto:
Departamento de Formación formacion@hostelerianavarra.com
T. 684 453 112 (Noelia Sampedro)