La robótica y la proteína vegetal, protagonistas de HIP 2020

Feb 26, 2020 | Sin categoría

Cooperativa visita el congreso Hip, Horeca Professional Expo.

Nos hemos desplazado a Madrid para visitar el Hip, Hospitality Congress que se ha celebrado el 24, 25 y 26 de febrero en Ifema. Esta feria especializada en Horeca, en tan sólo 4 años ha crecido notablemente y se ha convertido en una de las imprescindibles para conocer las últimas tendencias culinarias y hacia dónde se dirige la hostelería.

Una de las novedades más presentes en la feria ha sido la revolución de la proteína vegetal a través de diferentes showcookings y con la presentación de nuevos productos como hamburguesas, salchichas, Nuggets, etc, para dar respuesta a las nuevas tendencias de alimentación. Así como nuevos conceptos Foodtech surgidos a raíz de la transformación que vive la industria agroalimentaria. Sobre todo nos llamó la atención el gran parecido a los derivados cárnicos que se logran a partir de productos 100% vegetales tanto en aspecto como en sabor.

En cuanto a la robótica, la aparición de robots  ya es una realidad en el sector hotelero. La idea no es sustituir al resto de empleados mediante asistencia robótica sino mejorar la calidad de sus servicios. Por otro lado, los robots traen consigo el atractivo de llamar la atención de los huéspedes, quienes se sienten intrigados y sorprendidos por su aspecto. Estos nuevos compañeros de trabajo ya están operando en hoteles asiáticos, árabes y americanos. Se prevé que su incursión a nivel mundial tenga lugar en un periodo de tiempo de tan solo 5 años.

Este año se ha puesto el foco en las 7 fórmulas de éxito del sector: sostenibilidad, excelencia, diferenciación, personalización, fidelidad, rentabilidad y escalabilidad. Para ello se ha contado con más de 500 profesionales que han dado  a conocer nuevos conceptos, tendencias y casos de éxito en el sector Horeca. Una cita imprescindible para el sector de la hostelería.

 

  • Una feria para la hostelería.

  • Hamburguesas 100% vegetales.

  • Robots que te sirven cerveza.

  • La proteina vegetal a la orden del día.

  • Bebidas y cócteles con mil sabores diferentes.

  • Últimas tendencias en vajilla.