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SUMMARY:TALLER ELABORACIÓN DE PINCHOS. VANGUARDIA EN LA BARRA
DESCRIPTION:La auténtica revolución de los pinchos se originó en los años 80 con el resurgir económico y la difusión de la gastronomía: comer y beber por placer\, para disfrutar. En la actualidad los pinchos se convierten en pequeños bocados auténticos que aúnan producto y técnicas culinarias de última moda\, abriendo un amplio abanico de posibilidades\, desde los más tradicionales hasta los más vanguardistas.  \nOBJETIVOS:\nEnseñar a los participantes a elaborar una selección de pinchos que puedan realizarse en cualquier tipo de establecimiento\, con sus técnicas\, materias primas\, etc. Se trata de ver otras formas de trabajar\, ampliar y actualizar conocimientos que luego puedan aplicar en sus lugares de trabajo\, así como mostrar la creatividad de pinchos ganadores y su modo de convivir con otros en la misma barra. \nPROGRAMA Y METODOLOGÍA:\nEl curso constará de 3 horas de clase práctica donde se elaborarán 6 pinchos con distintas técnicas y materias primas dirigido por David Rodriguez cocinero del Restaurante Danako Jatetxea de Irún y en el que haremos: \n\nTxitxarro en escabeches sobre morrones asados y crujientes\nAntxoa marinada con piperada\nKalimero\nTartar de salmón y yogur de aguacate\nTosta gratinada de setas\nAitona\n\nDIRIGIDO A: Profesionales del sector de hostelería.\nDOCENTE: David propietario y cocinero del Restaurante Danako Jatetxea en Irún. \nFECHAS Y HORARIOS\n28 de febrero\, miércoles\nDe 16:30 a 19:30 horas \nPRECIO\n35 euros por alumno SOCIOS AEHN y COOPERATIVA\n50 euros por alumno NO SOCIOS \n INFORMACIÓN E INSCRIPCIONES\nAsociación Hostelería Navarra. Tel: 948/26.84.12 y Fax: 948-17-27-56\nE-mail: formacion@hostelerianavarra.com \n
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ORGANIZER;CN="Asociaci%C3%B3n%20Hosteler%C3%ADa%20Navarra":MAILTO:La auténtica revolución de los pinchos se originó en los años 80 con el resurgir económico y la difusión de la gastronomía: comer y beber por placer, para disfrutar. En la actualidad los pinchos se convierten en pequeños bocados auténticos que aúnan producto y técnicas culinarias de última moda, abriendo un amplio abanico de posibilidades, desde los más tradicionales hasta los más vanguardistas. OBJETIVOS: Enseñar a los participantes a elaborar una selección de pinchos que puedan realizarse en cualquier tipo de establecimiento, con sus técnicas, materias primas, etc. Se trata de ver otras formas de trabajar, ampliar y actualizar conocimientos que luego puedan aplicar en sus lugares de trabajo, así como mostrar la creatividad de pinchos ganadores y su modo de convivir con otros en la misma barra. PROGRAMA Y METODOLOGÍA: El curso constará de 3 horas de clase práctica donde se elaborarán 6 pinchos con distintas técnicas y materias primas dirigido por David Rodriguez cocinero del Restaurante Danako Jatetxea de Irún y en el que haremos: · Txitxarro en escabeches sobre morrones asados y crujientes · Antxoa marinada con piperada · Kalimero · Tartar de salmón y yogur de aguacate · Tosta gratinada de setas · Aitona DIRIGIDO A: Profesionales del sector de hostelería. DOCENTE: David propietario y cocinero del Restaurante Danako Jatetxea en Irún. FECHAS Y HORARIOS: 28 de febrero, miércoles HORARIO: De 16:30 a 19:30 horas SEDE: COOPERATIVA DE HOSTELERÍA DE NAVARRA. Polígono Industrial Iturrondo, 6, 31600, Burlada LINK UBICACIÓN: https://goo.gl/maps/72oikBVqAcq PRECIO: 35 euros por alumno SOCIOS AEHN y COOPERATIVA 50 euros por alumno NO SOCIOS INFORMACIÓN E INSCRIPCIONES: Asociación Hostelería Navarra. Tel: 948/26.84.12 y Fax: 948-17-27-56 E-mail: formacion@hostelerianavarra.com
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