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SUMMARY:Repostería sin pecado
DESCRIPTION:Descripción:\nEn este taller Elena Pérez nos adentrará en una repostería que nos da salud para el cuerpo y el alma\, ofreciéndonos las bases para animar a un cambio saludable para nosotros y para los que nos rodean animándonos a  empezar a cambiar el mundo por la cocina. \nEn estos tiempos de prisa en que el azúcar blanco\, la harina refinada\, y los huevos de gallinas presas son los  elementos de la actual repostería\, Elena Pérez\, repostera de Trinquete cocina de hortal\, nos acerca a una repostería que alegra nuestro paladar y nuestra salud. \nElena\, practica una repostería respetuosa\, en la que ha sustituido los alimentos que han perdido gran parte de su  esencia y se han desviado de su composición original\,( bien sea por un gran procesado o bien sea por que le han perdido gran parte de sus nutrientes\,  haciendo que nuestro cuerpo no los reconozca y no los asimile correctamente)\, Por otros alimentos sin procesar \,es decir\, más cerca de cómo se encuentran en la naturaleza. \nPROGRAMA:\n 1.- Repostería sin pecado  “La transición” \n\nLa repostería industrial y el afán por replicarla\nLos llamados venenos blancos\, entender básicamente por qué nos afecta negativamente\nFondo de armario\, sustitutos básico de los ingredientes más utilizados en repostería tradicional\nAcercarnos a lo desconocido\, azúcar de abedul\, de coco\, siropes de arce\, harinas distintas…\nCata-degustación\, de ingredientes habituales contra los sustitutos más saludables\n\n2.- Repostería sin pecado “Un mundo de posibilidades “apto para todos \n\nLas mermeladas sin azúcar\nLa activación de los frutos secos y su manejo como harinas\nEl desconocido alforfón y sus múltiples propiedades\nEl coco y su versatilidad\nElaboración\, cata y degustación de postres veganos\, aptos para celiacos y diabéticos.\n\n3.- Repostería sin pecado. Rizar el rizo. Repostería kmO  “ made in ribera Navarra ” \n\nLa importancia de los alimentos locales y respetuosos en la nutrición.\nLas almendras\, nueces\, castañas\, avellanas y bellotas  locales\, un tesoro a recuperar\nLa calabaza el pimiento\, tomate  y otros dulces de la huerta\nLa fruta local y sus posibilidades\nLa medicinal miel cercana y artesana.\nLas setas en repostería.\nDegustación de postres ecológicos\, veganos con ingredientes locales de auto recolección.\n\nDocente:\nElena Pérez\, respostera del Restaurante Trinquete de Tudela – cocina de Hortal en Tudela. \nFecha:\nDel 28 de enero al 11 de febrero (3 sesiones los lunes). \nLugar:\nAula de Cooperativa de Hostelería de Navarra\, Burlada \nHorario:\nDe 16.30 a 19.30 horas \nPrecio:\nFormación Subvencionada Servicio Navarro de Empleo personal trabajador\, autónomo y desempleado.\nDepósito inscripción: el alumno deberá abonar la cantidad de 30 euros que se devolverá íntegramente si el completa al menos un 80% del total de horas el curso\, en caso contrario perderá dicho depósito. \n INSCRIPCIÓN CURSOS AQUI \nPara más información pueden ponerse en contacto:\nDepartamento de Formación formacion@hostelerianavarra.com\nTelf: 948 26 84 12 (Noelia Sampedro) \n
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